Gâteau de crêpes au chocolat
Difficulté: Moyen
On peut alterner couche crêpe et couche mousse au chocolat sur 8-10 couches mais certains trouvent cela trop chocolat et trop écœurant.
Recette N° 1
- 200 gr de crème liquide 30% minimum
- 100 gr de chocolat fondu au bain marie
Dans un premier temps, on incorpore un tiers de la chantilly montée dans le chocolat, puis le reste en mélangeant avec une marise.
Recette N° 2
- 225 gr de chocolat
- 4 Œufs
- 100 gr de sucre glace
- 175 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe de Grand Marnier et 5 cuillers à soupe d’eau.
Fondre chocolat, eau et Grand Marnier au micro-ondes ou au bain-marie.
Ajouter le sucre glace puis les jaunes d’œuf et le beurre travaillé en pommade.
Battre les blancs en neige. Les incorporer à la préparation et napper les crêpes.
On peut aussi ajouter des zestes confits dans la pâte à crêpes.
